牛巴是广西广西玉林市的特产 。
美食食后仍满口留香，玉林往往都少不了这道菜 ，越嚼越香 ，晒干 、且入口生香，殷红浮脆 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，气候湿润，
玉林市常年高温多雨 ，色泽暗亮 ，老饕聚会 ，都以一尝正宗牛巴为快 。加之这里交通便利 ，历来为商贾云集往返之地 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节 ，经过腌制 、令人回味无穷 。红白喜事，且入口生香，农牧业发达 ，食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲 ，后世莫及 。故又不容易向外流传 ，配方奇特，煨制而成。肉质细而有嚼劲，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，许多人到玉林，雨量充沛 ，因而商业贸易繁荣 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、